Полезняки Полезные советы, интересные идеи и творчество
Приветствую, дорогие мои подписчики или впервые заглянувшие на мои полезные советы!
Я тоже раньше не заморачивалась по поводу пищевой алюминиевой фольги. Выпекала в нем все, что только возможно. Особенно любила дома вместо шашлыков замариновать мясо баранины или говядины на сутки в гранатовом соке и запечь в фольге. Кто не любит печь в фольге? Любая хозяйка знает, что в ней сохраняется весь вкус и сок продукта.
Только вот многие и не задумываются или даже не интересуются о том, что фольга может быть крайне вредной для нашего организма. Прочитала недавно одну статью и фольгу решила впредь использовать для хранения в холодильнике или запекания чисто овощей для салатов, мясных или рыбных, но исключительно заправленных только солью.
Я объясню подробнее, почему считаю, что большинство хозяек пользуются фольгой неправильно! От чего и вред сами себе наносят существенный.
Производители фольги нас уверяют, что оксидная защитная пленка на фольге – это как раз защита от попадания алюминия в пищу. Можно якобы спокойно использовать. Но, мне это напоминает нашумевшие сковородки и кастрюли с антипригарным покрытием, о вреде случайных, даже незаметных микротрещин на поверхности предпочитают умалчивать.
Так же и с алюминием. Многие слышали, что алюминий вреден. Хотя есть те, кто утверждает, что это мнение распустили именно производители антипригарных покрытий, чтоб оправдать дороговизну. Не буду спорить, может в этом есть истина. Наши ученые почему-то так не шумят, как западные, относительно вредности того или иного покрытия.
Что такое оксидная пленка на алюминиевой фольге? Кто-нибудь из вас знает об этом? Вот подруг опросила – все ответили, что это, возможно, фольгу покрывают пленкой для того, чтоб алюминий не касался с продуктами. А это не так. Я приведу кусочек текста с одного сайта:
Когда только что изготовленная поверхность алюминия входит в контакт с атмосферой, она моментально покрывается тонкой оксидной пленкой, которая имеет свойство восстанавливаться после повреждения.
(!) Между строк позвольте оставлю ссылки на другие публикации с моего канала:
Но может и не восстанавливаться, если воздействовать на фольгу кислотой, например. А что у большинства рецептов является обязательной составляющей? Уксусная кислота или лимонная кислота. Вот это и делает продукты, на мой взгляд очень вредными, обогащая их алюминием.
Даже при выпечке продуктов с кислотой, фольга чуть ли не растворяется в тех местах, где касается с продуктом, замаринованным в кислоте. Фольга вообще как будто крошится, если присмотреться внимательно. Я замечала это в сравнении, когда выпекала картошку, свеклу или морковь для новогодних салатов. Овощи не солила, просто обернула в фольгу и запекла. Так вынимала и фольга после открытия и доставания овощей – почти как была, только помятая, но плотная и не раскрошенная, не порванная.
НЕЛЬЗЯ ГОТОВИТЬ В АЛЮМИНИЕВОЙ ФОЛЬГЕ продукты в рецепте которых есть любая кислота. Лимон, ускус, кислые маринады. Их я теперь готовлю только в рукавах или в жаропрочной емкости с крышкой.
Что касается моего любимого мяса в гранатовом соке – теперь задумалась. А ведь в некоторых соках тоже есть кислота, как и в лимонах, апельсинах… Надеюсь моя статья была полезна вам, если есть, что добавить к моим выводам, буду благодарна за комментарии.
