Главная > Архивы Тегов: пюре

Архивы Тегов: пюре

Готовим правильно картофель. Часть 1.

Картофель отварной. При варке крупных клубней верхниe слои как правило перевариваются, прежде чем мякоть в центре достигает готовности. Поэтому крупные клубни стоит разрезать на мелкие. Варят картофель на пару или погружают в горячую подсоленную воду и варят при слабом кипении, закрыв посуду крышкой. Если картофель погружают в холодную воду, то температура внутри клубней достигает 70°С только через 20—25 мин. За …

Читать дальше »