Торт «Вишня в шоколаде»

10.02.2014 Рецепты 1,185 Просмотры

Рецепт очень вкусного и красивого торта, который порадует ваших родных и близких на любом празднике.Это блюдо тем более актуально, что приближается праздник наших любимых мужчин – день защитников Отечества. А мы знаем, что любой мужчина глубоко в душе все еще мальчик, и все дети любят сладкое! Не пожалейте двух часов свободного времени и порадуйте любимых мужчин тортом собственного приготовления.

Вам понадобится:

Для коржей: 6 яиц, 300 г сахара, 200 г маргарина или сливочного масла, 300 г муки, 20 г разрыхлителя теста, 6 ч.л. какао
Для начинки: 2 стакана свежемороженой или свежей или консервированной вишни желательно без косточек J
Для пропитки: коньяк, вишневая водка или вишневый сок
Для крема: 500 г сливок 35% или сметаны 26% жирности, 200 г сахара
Для украшения:100 г горького шоколада, 4 ст. л. молока

Процесс приготовления

Выпекается два коржа. В рецепте указано количество ингредиентов на оба коржа. Можно выпекать их одновременно, тогда время приготовления торта существенно сократится или по очереди. Соответственно тесто можно замешивать на 2 коржа сразу или же по частям.

Печем коржи

Растапливаем маргарин/масло на паровой бане или просто на слабом огне на плите, даем ему остыть.
В это время взбиваем яйца с сахаром.

Чтобы бисквит получился более пушистым и не опал при остывании лучше сначала взбить белки с сахаром, отделив желтки. Взбиваем до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Как узнать, что белки уже взбиты?

Очень просто, нужно перевернуть емкость с ними. Если яйца были свежими и белки уже хорошо взбиты, то при переворачивании емкости вверх дном, масса из яиц и сахара не потечет.

3. Добавляем желтки, взбиваем

Добавляем остывший маргарин/масло и взбиваем

4. Добавляем остывший маргарин/масло, взбиваем.

5. Добавляем муку, разрыхлитель и какао. Чтобы разрыхлитель, основную массу которого составляет сода, не начал «работать» раньше времени, смешиваем его с мукой. Туда же, чтобы избежать комочком, добавляем и какао.

Всю эту массу пропускаем через сито.

Перемешиваем. Тесто готово!

6. Выпекаем коржи в форме диаметром примерно 24-26 см в духовке разогретой до 180-200 градусов примерно в течении 25-30 минут.

Как узнать, что коржи готовы? Очень просто, нужно вынуть корж из духовки и проткнуть его спичкой или деревянной палочкой. Если тесто внутри пропеклось, то на спичке не останется теста и наоборот, сырое тесто прилепится на палочку.

7. Достаем коржи и остужаем

8. Разрезаем каждый корж на два. Чтобы такие коржи получились аккуратными: есть небольшая хитрость. Резать нужно не ножом, а толстой прочной нитью. С двух сторон коржа делаются небольшие надрезы, чтобы вошла нить, потом нить сжимается в петлю, и получаются два одинаковых разрезанных коржа.